Sujamón Paleta Chaparral de Monesterio es un combinado de paleta de cerdo ibérico de cebo, que contiene todos los artículos que resultan de la transformación artesanal de la pieza completa, o una representación de estos: lonchas de paleta, taquitos de paleta y avíos de puchero (hueso y tocino de paleta). La paleta es cortada a mano, a cuchillo, en finas lonchas, por nuestros maestros cortadores. El producto cortado es Paleta de cerdo ibérico de cebo, con un mínimo de 20 meses de curación natural, transformada de forma artesanal.