PALETILLA IBÉRICA DE EXTREMADURA CHAPARRAL DE MONESTERIO .

Paleta de cerdo ibérico de cebo Chaparral de Monesterio, con un mínimo de 18-20 meses de elaboración natural en secadero y bodega. La Paleta Chaparral de Monesterio procede de los mismos cerdos ibéricos criados en el campo, en libertad, que el Jamón Chaparral de Monesterio y es sometida a las mismas fases de elaboración que éste, pero precisando un mínimo de 18-20 meses para alcanzar su punto óptimo de curación, para ser cortada. La paleta es un producto diferente al jamón, menos infiltrada y menos jugosa, aunque normalmente más sabrosa, con un punto de sal más acentuado.